Tri-tip asado con papas crujientes

Name: Tri-tip asado con papas crujientes
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tri-tip; Paprika, al gusto; Chile en polvo, al gusto; Cebolla en polvo, al gusto; Ajo en polvo, al gusto; Comino, al gusto; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 tazas de caldo de res; 1 tri-tip; Paprika, al gusto; Chile en polvo, al gusto; Cebolla en polvo, al gusto; Ajo en polvo, al gusto; Comino, al gusto; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 tazas de caldo de res

Disfruta la perfecta combinación entre la carne jugosa y unas papas doradas.

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Tri-tip asado con papas crujientes

Ingredientes para esta receta

1 tri-tip
Paprika, al gusto
Chile en polvo, al gusto
Cebolla en polvo, al gusto
Ajo en polvo, al gusto
Comino, al gusto
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de caldo de res
Para el chimichurri cremoso:
1 chalota
4 dientes de ajo
3 cucharadas de orégano seco
½ cucharada de hojuelas de chile seco
¼ de taza de vinagre de vino tinto
1 manojo de perejil de hoja plana
¼ de taza de crema agria
¼ de taza de mayonesa
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto

Para las papas:
4 toallas de papel, empapadas en agua
225 gramos de papas baby, en mitades
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto

Para decorar:
Perejil de hoja plana, finamente picado

Utensilios Royal Prestige®

Royal Prestige® MultiPan
Royal Prestige® 2 QT Mixing Bowl
Royal Prestige® Silicone Spatula Set
Royal Prestige® Whisk
Royal Prestige® Carving Knife
Royal Prestige® Carving Fork
Royal Prestige® Chef's Knife
Royal Prestige® Large Bamboo Cutting Board

Preparación

En un tazón, coloca todos los ingredientes para el chimichurri cremoso y mezcla bien. Reserva.
Precalienta el horno a 400°F.
Sazona el tri-tip con paprika, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, sal y pimienta al gusto. Reserva.
Agrega el aceite al Royal Prestige® MultiPan y precalienta a fuego medio-alto durante 2 minutos.
Sella la carne por 2 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorada.
Vierte el caldo de res y coloca con cuidado el Royal Prestige® MultiPan en el horno.
Cocina durante unos 20 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 135 °F, aproximadamente.
Reserva en un plato y reposa durante 15 minutos, manteniéndolo caliente.
Limpia el Royal Prestige® MultiPan.
Coloca las toallas de papel húmedas en el Royal Prestige® MultiPan y añade las papas baby.
Tapa con la perilla de silbato abierta, enciende a fuego medio-alto y espera hasta que silbe.
Cuando silbe, reduce a fuego bajo, cierra la perilla y cocina durante 20 minutos, o hasta que las papas se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
Reserva en un tazón, desecha el papel y limpia el Royal Prestige® MultiPan.
Agrega la mantequilla, enciende a fuego medio-alto y deja que se derrita completamente.
Añade las papas y cocina hasta que estén doradas. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.
Rebana la carne
Sirve junto con las papas crujientes y vierte un poco del chimichurri cremoso.