Arroz caldoso con camarones y pescado

Name: Arroz caldoso con camarones y pescado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dientes de ajo, finamente picados; 2 hojas de laurel; Sal y pimienta, al gusto; 4 dientes de ajo, finamente picados; 2 hojas de laurel; Sal y pimienta, al gusto

Un abrazo del mar que llena tu cocina de aroma y sabor.

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Arroz caldoso con camarones y pescado

Ingredientes para esta receta

12 camarones grandes, pelados y desvenados, con cola
10 oz (280 g) de pescado blanco, en cubos medianos
2 cdas de aceite de oliva
½ cebolla blanca, finamente picada
4 dientes de ajo, finamente picados
½ pimiento morrón verde, en cubos pequeños
½ pimiento morrón rojo, en cubos pequeños
½ cda de paprika ahumada
1½ tazas de arroz de grano mediano, lavado
¼ de taza de vino blanco
7 tazas de caldo de pescado
1 tomate Roma, rallado
2 hojas de laurel
Sal y pimienta, al gusto

Para decorar:

Perejil, finamente picado

Utensilios Royal Prestige®

Royal Prestige Elite Cooking System™ 4 QT Dutch Oven
Royal Prestige® Mixing Bowls
Royal Prestige® Silicone Spatula
Royal Prestige® Solid Spoon
Royal Prestige® Ladle
Royal Prestige® Chef’s Knife
Royal Prestige® Large Bamboo Cutting Board

Preparación

En un tazón, salpimienta los camarones y el pescado blanco. Reserva.
Precalienta la Royal Prestige Elite Cooking System™ 4 QT Dutch Oven por 2 minutos a fuego medio-alto.
Agrega el aceite de oliva y reduce a fuego medio.
Saltea la cebolla, el ajo, los pimientos y la paprika ahumada por unos 4 minutos, o hasta que estén suaves.
Incorpora el arroz y cocina por 2 minutos para que se impregne del aceite y los vegetales.
Desglasa con el vino blanco y deja reducir a la mitad.
Añade el caldo de pescado, el tomate y las hojas de laurel. Salpimienta.
Tapa con la Válvula Redi-Temp™ abierta y deja cocinar a fuego medio-alto hasta que silbe.
Cuando silbe, reduce a fuego bajo, cierra la válvula y cocina por 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y con textura caldosa.
Agrega el pescado y deja cocinar por 5 minutos.
Añade los camarones, mezcla con cuidado y cocina durante 3 minutos más, o hasta que estén rosados y completamente cocidos. Rectifica sazón.
Agrega más caldo si el arroz está muy espeso.
Sirve y decora con perejil.